Bizcocho de Limón y Azahar, sin azúcar

Bizcocho de Limón y Azahar, una delicia, una exquisitez que trae reminiscencias árabes

Cada día son mas los que nos escriben y nos animan para que traigamos mas recetas para los diabéticos; ellos están siempre en nuestro corazón y Vds. lo sabes, y mucho más cuando tienen un diabético cerca (familia o amigos) y sabes de las dificultades que tiene para encontrar algo de dulce que no les haga daño y que tras su ingesta no les suba el azúcar en sangre; como es el caso que hoy traemos.

Bizcocho de Limón y Azahar, sin azúcar, apto diabéticos

Nuestra recta de hoy es un Bizcocho de Limón y Azahar, una delicia, una exquisitez que trae reminiscencias árabes, porque en la pastelería oriental, se utiliza muchísimo el agua de azahar; le da una textura distinta y un aroma distinto.

Bueno pues tan solo informarle a nuestros amigos diabéticos que deben tomar siempre con prudencia estas recetas, ya que lógicamente llevan HC (Hidrato de Carbono) pero con la debida moderación porque aunque está hecho Sin azúcar y es apto para diabéticos; 1 porción del bizcocho solo tiene 90 g de HC lo que seria 1,5 ración de las 10 que pueden tomar los Diabético al día en su ingesta diaria.

Veamos la receta

Ingredientes (12 raciones)
6 huevos
2 sobres de levadura en polvo (32 gr de polvo para hornear)
2 yogures desnatados naturales (125 gramos unidad)
Harina de fuerza o repostería (6 medidas de yogur)
Edulcorante (1/4 medida de vasito de yogur)
Aceite de oliva virgen extra o de girasol (2 medidas de vasito de yogur)
Ralladura de 2 limones y el zumo
5 cuharadas de postre de agua de azahar
Aceite y harina (para untar el molde)
Sacarina glass (para decorar)

Bizcocho de Limón y Azahar, Proceso de elaboración

Fácil de hacer en casa, apto para diabéticos y para toda la familia

• Se baten bien los huevos (yema y clara) en un recipiente grande para que quepan todos los ingredientes.
• Se echan los dos yogures y el edulcorante (un cuarto de vasito de yogur vacío) 0,0 azucares.
• Se echan las 2 medidas de aceite y se bate muy bien todo.
• Se le añade la ralladura de los dos limones y también el zumo
• Se echan 5 cucharadas de postre de agua de azahar.
• Se añade la harina tamizándola (6 vasitos de yogur vacíos)
• A continuación se le añaden los dos sobres de levadura en polvo o polvo de hornear.
• Se mezcla todo muy bien, sin grumos con la lengua pastelera.
• Preparamos el molde untándolo con aceite, mantequilla o margarina y posteriormente se espolvorea con harina por todos los lados, quitando la harina sobrante.
• Precalentar el horno a 180º durante 15 minutos, mientras se deja reposar la masa antes de hornear.
• Hornear durante 40 o 45 minutos en la balda 3ª del horno empezando por abajo.
• Para saber si esta bien hecho, pinchar con un cuchillo fino, si sale limpio esta hecho, si sale un poco manchado, volver a meter en el horno durante 5 minutos más.
• Sacar del horno y dejarlo enfriar mínimo dos horas (tapándolo con una servilleta o un paño).
• Desmoldar y dejar reposar media hora más. Espolvorear con azúcar glass = azúcar para diabéticos y ya esta listo para servir.

A disfrutar de este delicioso bizcocho de limón y azahar en familia o con amigos.

Os hemos preparado un vídeo tutorial paso a paso de como hacer este fabuloso Bizcocho de Limón y Azahar sin Azúcar, apto para diabéticos